Начало истории ОАО Мясокомбинат «Елецкий» положила небольшая бойня скота, построенная в Ельце в 1905 году. После окончания Великой Отечественной войны началось постепенное расширение производственных цехов, складских помещений, благоустройство территории, строительство новых помещений, увеличился ассортимент выпускаемой продукции: мясо и субпродукты, пищевой жир, колбасные изделия, сухие животные корма В начале пятидесятых годов началась реконструкция холодильника, убойного цеха, подсобных цехов для обработки субпродуктов 1-ой категории.

В 1994 году вступает в строй консервный цех производительностью 10 тыс. условных банок, который оснащен современным оборудованием. После реконструкции консервного цеха в 2006 году мощность возросла в несколько раз. Сегодня по своим возможностям ОАО Мясокомбинат «Елецкий» среди ведущих в Липецкой области.