Источник фото: gostpp.ru
Россия по итогам 2025 года может установить новый рекорд по среднедушевому потреблению мяса и мясных продуктов, превысив показатель 2024 года, который составил 83 килограмма на человека. Этот уровень примерно вдвое превышает показатели начала 2000-х годов, когда на одного жителя страны приходилось около 45-50 килограммов в год. Прогноз подтверждается оперативными данными о продажах: по информации аналитической компании «Нильсен», за первые девять месяцев 2025 года объемы реализации в натуральном выражении выросли на 4,5%, а в денежном — на 10,5%. Наибольший рост в килограммах показали филе птицы, нарезанные колбасные изделия и субпродукты.
Глава Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин отмечает, что мясо сохраняет статус выгодного продукта по соотношению цены и питательной ценности. По его словам, положительная динамика потребления связана с экономической доступностью, особенно свинины, доля которой в «мясной корзине» россиян к концу года может достичь 38%. При этом, как указывают в крупнейшем производителе свинины агрохолдинге «Мираторг», темпы роста цен на этот вид мяса в последние годы отставали от общей продовольственной инфляции, что также стимулировало спрос. Параллельно рынок демонстрирует диверсификацию: наряду с традиционным лидером — мясом птицы, занимающим около половины рынка, взрывной рост показывает потребление баранины.
Несмотря на оптимистичные данные о продажах, некоторые эксперты призывают оценивать их с осторожностью. Управляющий директор Центра компетенций в АПК «Рексофт Консалтинг» Дмитрий Краснов обращает внимание на влияние инфляции и явления шринкфляции, когда вес упаковки уменьшается при сохранении цены.
Рост внутреннего потребления сопровождается активным развитием экспорта. Как заявил Сергей Юшин, выручка от экспорта мясной продукции по итогам 2025 года может достичь рекордных 2 миллиардов долларов США. Данные Россельхознадзора свидетельствуют о значительном увеличении поставок свинины и мяса птицы за рубеж за первые три квартала года. При этом самообеспеченность страны мясом и мясопродуктами, согласно данным Минсельхоза, уже превышает 100%. В долгосрочной перспективе отрасль делает ставку на рост мирового спроса, рассчитывая, что Россия станет одним из ключевых поставщиков на международный рынок.
