Поиск компании
Мясная промышленность Башкирии
Мясная промышленность Башкирии

Башкортостан, расположенный в Предуралье и на западных склонах Южного Урала, традиционно является скотоводческим регионом. Способствует этому климат его южных и восточных районов, на чьих территориях уже несколько веков назад было развито полукочевое скотоводство, преимущественно опирающееся на лошадей башкирской породы. Сегодня в структуре республиканского АПК свыше 60% приходится на животноводство, доля которого в валовой продукции местного сельского хозяйства доходит до 94%. На базе его и развивается региональная пищевая промышленность.

Состояние отрасли (животноводство и отраслевое направление пищевой промышленности)

Агропромышленной деятельностью в Башкирии заняты подсобные хозяйства, на их долю приходится 63% производимой продукции, сельхозорганизации – 31%, фермерские хозяйства – 7%. Животноводческая отрасль специализируется на скотоводстве мясо-молочного направления вблизи городов и чисто мясного направления в горнолесных и северо-восточных районах Башкирии.

К концу 2022 года в хозяйствах всех категорий Башкортостана насчитывалось:

  • КРС – 852,4 тыс. голов, в том числе коров – 360,5 тыс. голов;
  • свиней – 573,6 тыс. голов;
  • овец и коз – 564,3 тыс. голов;
  • лошадей – 125,8 тыс. голов;
  • птицы – 11 178,1 тыс. голов.

Это позволило с января по ноябрь 2022 года произвести 366,2 тыс. т мяса, в том числе по итогам всего года обеспечить отпуск свинины в объёме 120 тыс. т.

Напомним, что ранее – в 2021 году – только сельхозорганизациями области было произведено 225,2 тыс. т мяса в живом весе, а именно:

  • 102,6 тыс. мяса птицы;
  • 88,5 тыс. т свинины;
  • 32,8 тыс. т говядины;
  • 0,2 тыс. т баранины и козлятины;
  • 1,1 тыс. т мяса иных животных.

В течение первого квартала 2023 года наблюдался рост производства мяса на 6%, составившего 86,2 тыс. птицы и скота на убой в живом весе. Но обольщаться здесь не следует: в регионе сокращается производство мяса в КФХ и личных подворьях. Кроме того, зафиксировано снижение производства говядины, что в некоторой степени компенсировалось наращиванием производства скота и птицы в организациях отрасли. Так, в мае-июне 2023 года зафиксировано уменьшение производства говядины и телятины с 587,7 т (май) до 479,4 т (июнь).

Свиноводческая отрасль в Башкортостане – одна из самых динамично развивающихся. По последним сведениям, датируемым началом декабря 2023 года, сельхозпроизводителям региона удалось отправить на убой 97,3 тыс. т свиней в живом весе, что на 30,2% превышает показатель 2022 года. На фоне этого значительно проигрывает выпуск баранины, составивший по итогам первых трёх месяцев 2023 года лишь 200 т – снижение на 0,6% относительно того же периода 2022 года.

На поддержку АПК в 2023 году планируется выделить в 5,2 млрд рублей (по сравнению с 2022 годом на 37% больше). Однако, в продолжение начатой темы, гораздо интереснее смотрится утверждённая ещё в 2019 году Стратегия развития мясного скотоводства на 2019-2030 годы, предусматривающая создание на территории республики специального кластера:

  • объединяющего 45-70 хозяйств – производителей и переработчиков мяса КРС;
  • занимающего не менее 30 тыс. га площади;
  • насчитывающего 5-7 тыс. голов скота и обладающего к тому же единой торговой площадкой.

Достаточно заманчивые планы, рассчитанные на производство к 2030 году 450 тыс. т мяса и рост племенного поголовья коров с 750 голов в 2019 году до 1600 голов в 2030 году.

Что касается деятельности пищевой промышленности в сфере мясного направления, то, по данным Башкортостанстата, озвученным в пресс-выпуске № 04-13/3 от 14.10.2022 года, с января по август переработка и консервирование мясной продукции составили 16 781 млн рублей (21% в общем объёме производства пищевых продуктов в денежном отношении). Задействованные здесь производители могут рассчитывать как на целевое выделение в 2023 году 100 млн рублей из республиканского бюджета, так и на частных инвесторов, особая активность в привлечении которых именно в мясную промышленность организована на всех уровнях. Немногим ранее, в 2020 году, Башкирии завершена реализация 7 инвестиционных проектов, направленных на расширение производства продуктов питания на 3,4 млрд рублей, а в стадии реализации к тому моменту пребывали ещё 42 проекта на 50,8 млрд рублей.

Крупные производители

Современная пищевая промышленность Республики Башкортостан в направлении производства мяса, мясных и колбасных изделий, полуфабрикатов насчитывает почти 200 производителей, представленных как крупнейшими комбинатами, так и множеством индивидуальных предприятий. Наиболее весомые из них:

  • ООО «Раевский мясокомбинат «Альшей-мясо»;
  • Уфимский мясоконсервный комбинат;
  • ООО «Башкирская мясная компания. Таврос»;
  • Октябрьский мясокомбинат «ОМК-Халяль»;
  • ООО «Мясокомбинат «Золотой Рог»;
  • мясокомбинат «Башкирские колбасы»;
  • мясокомбинат ООО «Лето»;
  • ООО «Самирель»;
  • ООО «Мясокомбинат «Зуевское»;
  • ООО «Мясокомбинат Зигитякский»;
  • ООО «Мелеузовский мясокомбинат»;

Перспективы

Перспективы отрасли по дальнейшему развитию мясной промышленности Башкортостана прослеживаются достаточно чётко, так как за счёт строительства крупных ферм в республике планируют на 7% увеличить производство мяса в течение ближайших 3 лет. А ещё с 2021 года действует «Концепция развития пищевой и перерабатывающей промышленности на 2021-2026 годы», нацеленная на доведение количества профильных предприятий до 2 тысяч с одновременным ростом выпуска отраслевой продукции до 200 млрд рублей ежегодно.

Заключение

Ситуация с мясной промышленностью Башкирии достаточно ясна: есть традиции, огромный опыт, производственные мощности, перспективные наработки. Но всего этого мало. Как и всей мясной отрасли России, ей в самое ближайшее время придётся делать упор в сторону выращивания крупного рогатого скота и других крупных сельскохозяйственных животных, предназначенных для получения говядины, телятины, конины, оленины, лосятины, зубрятины и вырабатываемой из этих видов мяса продукции. Сегодня и та, и другая отрасли преимущественно сосредоточены на выпуске свинины и мяса птицы. Объясняется это целым рядом экономических и чисто биологических факторов, с которыми необходимо считаться и придётся работать в целях решения одного из самых насущных вопросов продовольственной безопасности нашей страны.

ОМК-Халяль
ОМК-Халяль
Октябрьский мясокомбинат "ОМК-Халяль" - это производство колбас и мясных деликатесов из натурального экологически чистого сырья.
Башкортостан Октябрьский
Раевский Мясокомбинат Альшей-Мясо
Раевский Мясокомбинат Альшей-Мясо
Мясокомбинат OOO "Раевский мясокомбинат "Альшей-мясо" - одно из крупнейших мясоперерабатывающих предприятий Республики Башкортостан.
Башкортостан Раевский
Мясокомбинат Башкирские колбасы
Мясокомбинат Башкирские колбасы
Мясные и колбасные изделия компании Башкирские колбасы производятся из высококачественного натурального мяса башкирского производства в г. Сибай. В продуктовую ассортимент Башкирские колбасы входит более 100 наименований колбасных изделий, мясных деликатесов и полуфабрикатов.
Республика Башкортостан Сибай
Таврос. Башкирская мясная компания
Таврос. Башкирская мясная компания
Мы предлагаем нашим потребителям продукт высокого стабильного качества –полезное свежее мясо с минимальной жировой прослойкой, полученноеуже от отечественных животных, выращенных на башкирской земле.
Республика Башкортостан Уфа
Уфимский мясоконсервный комбинат
Уфимский мясоконсервный комбинат
Крупнейший мясоперерабатывающий комплекс Республики Башкортостан, объем производства которого превышает 11 тыс. тонн в год. Помимо традиционного ассортимента вареных, полукопченых и варено-копченых колбас, мясокомбинат также выпускает замороженные полуфабрикаты и консервы под популярными в Башкортостане брендами УМКК и Добрый продукт.
Республика Башкортостан Уфа
Мелеузовский мясокомбинат
Мелеузовский мясокомбинат
Организованный еще в 1929 году, ООО Мелеузовский мясокомбинат представляет собой эффективное и динамично развивающееся предприятие по убою скота. Представлен большой ассортимент охлажденного и замороженного мяса говядины и субпродуктов.
Республика Башкортостан Мелеуз
ООО Самирель
ООО Самирель
В феврале 2019 года в Республике Башкортостан открылось новое предприятие Самирель, где мясные изделия изготавливают в соответствии с самыми строгими требованиями Халяль. Сегодня ассортиментный перечень включает более 40 наименований, все ингредиенты и специи имеют необходимые сертификаты Халяль.
Республика Башкортостан с. Зигитяк
Мясокомбинат Золотой рог
Мясокомбинат Золотой рог
ООО Мясокомбинат Золотой Рог является основным поставщиком своей продукции для комбинатов школьного и дошкольного питания, санаториев-профилакториев и лечебных учреждений городов Октябрьский, Туймазы, Белебей. Предприятие выпускает около 100 видов колбасной продукции и полуфабрикатов (в том числе продукты без содержания свинины).
Республика Башкортостан Октябрьский
Сельскохозяйственное предприятие ЗУЕВСКОЕ
Сельскохозяйственное предприятие ЗУЕВСКОЕ
Сельхозпредприятие Зуевское - ведущий производитель и поставщик мяса в Республике Башкортостан. Начав работать с 2006 года, производит высококачественную мясную продукцию, соответствующую действующим ветеринарно-санитарным требованиям и международным стандартам качества.
Республика Башкортостан с. Раздолье
Мясокомбинат ООО ЛЕТО
Мясокомбинат ООО ЛЕТО
Мясокомбинат Лето производит изысканные деликатесы из экологически чистых продуктов. Мы приобретаем сельхозпродукцию только у проверенных поставщиков Республики Башкортостан. Ассортимент продукции включает в себя колбасные изделия, мясо для шашлыка и различные мясные деликатесы.
Республика Башкортостан с. Нижнеяркеево
Похожие статьи
Мясная промышленность в мире
Мясная промышленность в мире
На сегодняшний день в мире насчитывается 628 миллионов вегетарианцев (4% от всего населения в мире). Все остальные производят, продают и едят мясо. Каждый год около 280 млн тонн.
27.02.2024
Мясная промышленность Белгородской области
Мясная промышленность Белгородской области
Обзор мясной промышленности Белгородской области.
12.02.2024
Мясная промышленность Ставропольского края
Мясная промышленность Ставропольского края
Обзор мясной промышленности Ставрополья.
09.01.2024